豆芽炒饼丝最正宗的做法（北方常见快餐“炒饼”，即是菜又是饭）
在我们北方有一种快餐，这种快餐即是菜又是饭，价格不贵还能吃得特别饱，在我们当地很受欢迎，路边的小饭馆基本上都有，这种很受欢迎的快餐叫做“炒饼”。
炒饼是我上学那时候最喜欢的快餐，价格不贵，量还特别的高，花2块钱就能吃得很饱，当时在我们学生人群中很受欢迎。炒饼的主要食材是用烙饼切成的饼丝，再配上口感较为清脆的蔬菜，一软一脆的口感嚼在嘴里非常香，好吃不贵这个词用在炒饼上最合适。现在有时候我也会给家人做这道炒饼，方便快捷，营养好吃，也能满足一家人的胃口，大人小孩都喜欢，下面舒晨介绍一下北方炒饼是怎么做的，要是喜欢一定要尝试一下。
【家常豆芽炒饼】
材料：饼丝、豆芽、鸡蛋
辅料：大蒜、花椒
调料：生抽、香油、食盐
做法：
1.这种饼丝在北方超市都有销售，买不到也可以自制，做一些烙饼切成细丝即可。买回来的绿豆芽用清水清洗干净后控干水分备用。
2.把鸡蛋打入到一个碗中，用筷子充分搅散后备用，一般都是两个鸡蛋炒一盘。
3.大葱切成葱丝，如果喜欢蒜香也可以再切一些蒜末。
4.锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。
5.锅内再填入少许植物油，再下入几粒花椒，把花椒炸至变色后控油捞出。
6.接着下入葱丝，煸炒片刻，炒出葱香味。
7.辅料炒香后先下入豆芽，豆芽不易熟，先把豆芽煸炒2分钟，炒至豆芽断生。
8.豆芽炒至断生后再下入饼丝，再次翻炒1分钟左右，炒至饼丝变软。
9.饼丝炒软后加入5克生抽、加入2克食盐调味，把调料翻炒融化均匀，最后加入炒好的鸡蛋，再淋入少量香油，把所有食材翻炒均匀后即可出锅。
好了，我们这个北方常见美食“炒饼”完成，既是菜又是饭，希望您能够喜欢。
小贴士：
搭配炒饼的配菜可以根据自己喜好来选择，比如白菜，圆白菜，青菜等都可以。
除了蔬菜外也可以放一些火腿肠、培根等肉类，味道不仅更好，营养也不错。
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