豆腐脑卤的做法教程（家庭自制豆腐脑卤太好吃了）
时间：2025-02-18 00:37:42
豆腐脑很多地方都有，但是口味是不一样的，下面一姐来说说一姐怎么做家庭版豆腐脑，首先准备原材料，我做的是四个人的量，所以准备的材料也多，内酯豆腐四盒，一盒基本是外面买的大碗豆腐脑的量。香菇朵，切片。木耳五朵，撕碎，鸡蛋一个。
把内酯豆腐都放进一个盆里，蒸五分钟，下面水里焯木耳，起锅烧油，葱蒜爆香，下香菇炒香，在放焯好的木耳，加水，基本上是内酯豆腐的盒子1:1，水开后，加酱油，十三香（没有的放五香粉，没有五香粉放的花椒粉）胡椒粉，盐，分两次次倒入打散的鸡蛋液，每次倒入五秒后搅拌一下，让鸡蛋花更散一些，淀粉两勺加水搅拌，勾芡，汤汁变得浓稠，（如果不够浓度就在加一点水淀粉如果太浓了，可以在加一些水，直到你喜欢的浓度），加耗油，根据自己口味加盐，蒸好的豆腐脑盛碗里，浇上做好的卤汁，放点蒜末（怕辣的可以用蒜末加水加少许盐做成蒜汁），韭菜花，虾油，咸菜丁，喜欢香菜都可以加一些，会后来一勺迷人的辣椒油。完美。
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