麻辣虾的做法家常版（教你秘制做法，麻辣鲜香）
时间：2025-02-05 03:09:23
今天给大家分享一道香辣虾的做法，简单易学，它是属于一道重口味的下饭菜。做出来的虾麻辣鲜香，特别的有食欲，吃起来也是非常开胃的。赶快学起来吧，以后再也不用去外面吃啦！自己在家做不仅经济实惠，最重要的是健康美味。
【我家的虾从来不煮，教你秘制做法，麻辣鲜香，每顿多下一碗饭】
【食材准备】
鲜虾适量
柠檬汁少许
食用盐适量
白胡椒粉少许
干淀粉2大勺
黄瓜1根
洋葱1-3个
大蒜3瓣
生姜1小块
【开始制作】
1.将买回来新鲜的大虾洗净，背部切开取出虾线。划上一刀也更方便入味。
2.全部处理好的虾放入碗中，加入几滴柠檬汁去腥。也可以用料酒代替。
3.然后加入2大勺干淀粉，搅拌均匀，让每一只虾都均匀裹上干淀粉。
4.锅中放入适量油，将虾入锅炸至酥脆，然后捞出来控油。炸虾的油可以适量多一些，因为炸过的油可以过滤一下用来炒菜或者炒饭，特别香。
5.锅里放入适量食用油，小火将姜蒜末炒出香味。一定要小火，吃麻的可以放几颗花椒一起炒香。
6.放入处理好的黄瓜和洋葱一起翻炒。喜欢莴笋和胡萝卜的也可以放一点。
7.然后放入香辣酱翻炒均匀，要小火炒，不然会糊。也可以用火锅底料代替。
8.再放入适量盐和少许白胡椒粉调味。
9.最后放入炸好的虾，翻炒均匀即可。不能久炒。不然口感就不好了。
制作香辣虾的注意事项：
1、虾裹淀粉一定要均匀，虾出来的虾才酥脆。
2、炒酱料一定要小火。
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