天津糕干—— 芝兰斋糕干做法分享
时间：2024-12-23 09:44:14
芝兰斋糕干是天津的名点。它以小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。1928年，芝兰斋糕干创始人费效曾在天津沈庄子大街以芝兰斋字号制售糕干，这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。它与天津杨村糕干的区别是后者不带馅料，本色本味，而前者则在制作过程中辅以豆沙、白糖、红果、菠萝等多种馅心，上撒松子仁、瓜子仁、核桃仁、青红丝等多种小料，成为夹馅糕干。
食材：小站稻米4000克，糯米1000克，红小豆500克，红糖2500克，玫瑰酱250克，青梅瓜条各100克，熟芝麻75克，松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青红丝各50克。
制作方法：
1.将稻米和糯米洗干净，用清水泡涨后沥干水分，磨成潮湿的米粉。
2.红小豆洗干净晾干磨成粉，与红糖、玫瑰酱、熟芝麻和剁碎的青红丝搓匀成豆沙馅。另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青梅、瓜条切成碎粒状。
3.将铺好屉布的箅子放在案子上，上面再摆上厚约3.3厘米的方形木模。然后将湿米粉均匀地撒入。当米粉占木模厚度的1／3时，将豆沙馅均匀地撒上。当木模只剩1／3厚度时，再将湿米粉撒入。然后用木刮板把米粉与模子刮平，再用小铁抹子抹出光面，用刻有细直纹的木板按压出直纹，撒上切好的多种小料。最后用刀将拦干生坯上蒸锅约10分钟。见糕干没有生面、豆沙馅开裂即熟。
相关推荐
-
床腿为什么要压硬币（清明节来临！一定要在床底下放9枚硬币。）▶ 清明节前的一天，一定要在枕头下放9个硬币，90岁的老人的忠告。 4月4号就是中国传统节假日清明节，昨天我在公园散步，准备坐在公园的长椅上面休息时，旁边早就有一位白发苍苍的老婆婆坐着，我礼貌性的问了一句这旁边有人吗？只见这位婆婆两眼慈祥的看着我说，没有人小伙子你坐吧，本来我也打算坐一下就走的，但是时间:2025-04-01 10:06:15 -
蚕丝被为什么有味道啊（新买的蚕丝被有酸味什么原因？）了解由酸味的原因先得懂蚕丝的组成：蚕丝是由丝胶和丝素组成的一般来说，丝素是蚕丝的主要成分，约占蚕丝的70%～75%，而丝胶则占蚕丝的20%～30%。丝素中有上千万的细孔，这些能锁温，以及释放多余的热量！蚕丝是很神奇的天然蛋白面料~丝素：一种坚韧而有弹性的蛋白质，主要由18种氨基酸组成，其中8种是人体时间:2025-04-01 06:36:27 -
微波炉为什么不加热了（买微波炉这样选少花冤枉钱）01微波炉不加热怎么维修指示灯不亮且不能加热如果微波炉指示灯是处于不亮的状态，并且无法加热的话。这个一般是因电源保险丝烧坏、热断路器触点开路或是炉门没关严实造成的，需请专业人员来排查。如果是电源保险丝烧坏或是热断路器触点开路引起的，需更换新的。如果只是应炉门没有关严实，直接把炉门关闭严实就行了。指示时间:2025-04-01 04:15:43 -
为什么剪枝什么时候剪枝（为什么一般是在冬季修剪果树？）有人问，为什么果树在冬季修剪而不在其他时间修剪呢？其实，不论是常绿果树还是落叶果树，一年四季都有可能修剪。因为修剪的定义，是指通过人为方法剪除果树的部分枝条，叶片，花朵，果实，根系，使果树按照人的意愿进行生长的一种技术措施。例如，春季疏花疏果，夏季剪除夏稍，等等，都属于果树修剪，但是果树大范围修剪一时间:2025-04-01 01:25:23 -
为什么空调会自动关机（空调远程控制系统）经济的快速发展，空调是新时代的必需品。热，开空调；冷，开空调。空调即空气调节器。空调的使用时，也会存在着各种问题，如外出未关，导致电被浪费、温度不合适，要起身调节等，空调远程控制系统也被运用广泛。空调远程控制系统-空调远程控制器专门针对普通空调实现远程监控而开发的具有自学习功能的“万能”遥控器，它具时间:2025-04-01 00:21:22